Creoli alla Molisana

Bereidingswijze:

Maak het spek, knoflook, peperoncino en ui fijn en fruit ze in de olijfolie. Doe er vervolgens een scheutje water bij en laat het 10 minuutjes koken op matig vuur met de deksel erop. Ondertussen kook je de pasta al dente. Giet de pasta af en bestrooi met geraspte pecorino. Meng de pasta met de saus, voeg naar smaak wat zout en peper toe en dien hem meteen op.

Ingrediënten:

350 g creoli (pasta)

70 g spek

1 ui

1 peperoncino (chilipeper)

een teentje knoflook

50 g pecorino

40 g olijfolie extravergine

zout

peper

 

Buon appetito!!